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保存熟肉时，不要直接放冰箱，多加1个步骤，肉好保存更新鲜。
快过年了，很多人家都准备年夜饭吃的菜品，所以就会准备得多一些，就拿熟肉来说吧，买得多了之后就要好好把它储存起来，熟肉的价格也是比较高的，如果一不小心造成发霉变质，造成食材的浪费真的是得不偿失了。保存熟肉的时候不要直接扔到冰箱，否则保存的时间不会太长，就容易导致表面发粘，熟肉表面一旦发黏之后就不能再吃了，说明已经发霉变质，变质的肉类吃下去之后是非常严重的问题，今天就来分享一下怎么样保存熟肉。
一，保存熟肉的时候不要直接把熟肉放入冰箱，这样是不容易保存的，正确的方法是先把熟肉的横切面涂上一层高度白酒，白酒能够起到杀菌消毒的作用，这样能够使它保存的时间更长，因为我们在切熟肉的时候，刀的表面也会有一些细菌沾染到横切面，另外这个部位露在空气中，沾染细菌之后就很容易从外向里开始变质，用高度白酒处理过后就不会出现这样的问题了。
二，如果不想用高度白酒去涂抹的话，还有一个好方法就是，把切剩下的熟肉先放在蒸笼里面，下面加入清水，先把水烧至沸腾，再继续蒸上十分钟，蒸过的肉取出来放在一个阴凉通风的地方，让它自然晾干，晾到表面没有一点水为止，这时再把它放在保鲜袋里面放入冰箱冷藏，就能够保存的时间更久一些了，这一步的目的也是能够把熟肉表面的一些细菌给杀死，再保存的话就能够保存的时间长一些了。
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三，保存熟肉的时候不能直接放在冰箱里，要把它放在保鲜袋里或者是保鲜盒里，我们平时在家经常会用到乐扣，上面有一个密闭的盖子，用这种玻璃的乐扣来储存熟肉效果也是非常好的，这样能够避免冰箱里面的细菌进入到肉里面，能够延长它的保存期限。
四，保存熟肉的时候，一定要等肉质凉透了才能够放入冰箱去保存，因为在没有凉透的情况下，里面是有很多水蒸气的，水分多了之后就很容易滋生细菌，就比如在一个潮湿的环境中，特别容易滋生细菌，我们把它晾制干了之后再放入冰箱就不会产生很潮湿的现象，这样就能够延长熟食的保质期。
在保存熟肉的时候注意以上四点的话，就能够非常完美地去储存熟肉了，快过年了，家家户户也都准备年货，熟肉是少不了的，买回来之后就按上的四点去保存即可，这样就能够保证来亲戚的时候吃到新鲜又美味的熟食了。
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